Pariglia Vermentino di Sardegna DOC Contini

UVAGGIO
Vermentino.

Zona di produzione
Terre di Ossidiana Monte Arci.

Altitudine
Fino a 100 metri sul livello del mare.

Clima
Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.

Carattere del terreno
Di origine vulcanica. Disfacimento di Ossidiana.

Allevamento delle viti
Impianti a spalliera (guyot e cordone speronato).

Resa uva per ettaro
70 – 80 quintali.

Vinificazione
Pigiadiraspatura, pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (16°-18° C)

Affinamento
In acciaio e bottiglia per alcuni mesi.

Colore
Giallo paglierino luminoso.

Temperatura di servizio
8°-10° C

Sapore
Buona avvolgenza, sorso fresco e deciso, chiude con una leggera nota ammandorlata.

Profumo
Apre su un ventaglio di fiori e frutta a bacca gialla, tocchi iodati in un finale delicato.

Abbinamenti
Versatilità negli abbinamenti sia come aperitivo che primi piatti, da provare su calamari alla griglia.

Epoca vendemmia
Prima metà settembre.