Amaro Rubino Lunatico BIO

Lunatico è l’alter ego notturno e impertinente di Amaro Rubino Bio.
E’ un inno al cielo pieno di stelle, a una pedalata notturna a tutta velocità, ai bagni nell’acqua illuminata dalla luna.
Un urlo mentre si balla sull’ultima mezzanotte dell’anno.
Amaro Rubino diventa “lunatico”, quando abbandona il sentiero conosciuto per fiutare  l’imprevedibile.

Una versione più fresca e secca, agrumata e balsamica, una variazione rispetto alla formula originale di Amaro Rubino.
Un’alternativa per chi vuole provare sensazioni più piccanti e amaricanti.
Il miele di acacia sosttituisce qui il millefiori e ha un gusto più ”leggero”; si aggiungono poi scorze d’arancia e menta.

Aroma
Al naso il ricordo del miele e dei fiori, come da ricetta originale. In bocca è fresco e non troppo denso; si aggiungono sensazioni erbacee, balsamiche e amaricanti.
Note fresche e piccanti di agrumi.

Botaniche
Come nella formula originale Tutte le erbe sono spontanee o provengono da agricoltura biologica e biodinamica. Sulla tipicità delle erbe, il Lunatico si prende delle libertà e aggiunge l'arancia. L'aroma più deciso è dato, oltre che dagli agrumi, anche dalla menta selvatica, e il più basso tenore zuccherino, permette di percepire maggiori sensazioni amaricanti. Al miele Millefiori prodotto in provincia di Varese, sul monte Martica, abbiamo sostituito l'acacia, dall'aroma più "leggero" che lascia essere il liquore di un corpo meno robusto.

Gradazione alcolica
Come la formula originale di Amaro Rubino, anche questa versione conserva una gradazione alcolica non troppo elevata, 25 gradi, che permette di valorizzare tutti gli aromi, le botaniche in esso contenute.

PREPARAZIONE
Tutte le botaniche che compongono amaro Rubino -fiori, foglie, bacche e radici- vengono innanzitutto controllate, per evitare la presenza di elementi estranei; poi sono sminuzzate ad un taglio non troppo fine e ripesate.

INFUSIONE
Le erbe vengono messe in infusione in alcol a 55 gradi. L’alcol gioca e crea legami tra loro. Gli ingredienti rimangono a riposo per settimane, fino a che non consolidano la loro nuova relazione alchemica.

TORCHIATURA
Si effettua una prima torchiatura delle erbe in infusione, che consiste nello spremerle, per non perdere nulla delle loro proprietà aromatiche e benefiche. Si prepara quindi una soluzione a base di acqua pura ed estratto di liquirizia che viene poi aggiunta al resto. Il preparato riposa ancora qualche giorno, per poi essere portato alla gradazione alcolica definitiva di 25 gradi, attraverso l’aggiunta di acqua e zucchero di canna. In questa fase viene miscelato a freddo anche il miele.

FILTRAZIONE
Al liquore vengono aggiunti gli ultimi due ingredienti che gli daranno un maggiore accento speziato e agrumato. Dopo una settimana circa avviene la filtrazione che lo rende limpido e dal caratteristico colore ambrato. Amaro Rubino ora è pronto per l’imbottigliamento, dove riposerà ancora un po’ prima d’essere stappato.

Biologico
Con erbe da agricoltura biologica e biodinamica, senza l'aggiunta di alcun aroma o colorante artificiale, Amaro Rubino si colloca tra i primi amari certificati biologici nel mercato internazionale.

Locale
Tra corsi d'acqua e montagne, Amaro Rubino prende il sapore e i profumi delle erbe che nascono spontaneamente o che vengono coltivate e utilizzate da secoli nella terra incastonata tra i laghi e le Prealpi lombarde e piemontesi.

Artigianale
Tutta la filiera è artigianale e controllata personalmente dal suo ideatore: dai piccoli produttori, al processo di lavorazione a mano. La produzione di un numero di bottiglie limitato garantisce poi elevati standard di qualità.

Ecosostenibile
Il rispetto per l'ambiente passa dalla volontà di assecondare una filiera corta e di lavorare con produttori che hanno sposato gli stessi principi. Tendere verso un impatto quanto più ridotto possibile sull'ambiente è sempre una costante e una missione, dal processo produttivo al packaging.