Magnum Cuvée 36 Brut Casa Caterina

CONTENUTO: BOTTIGLIA MAGNUM 1,5L

Il vino di Casa Caterina ripudia le etichette e sebbene sia un ottimo spumante metodo classico prodotto in Franciacorta con uve Chardonnay è etichettato senza riferimento al disciplinare DOCG. Lo spumante Cuvée 36 di Casa Caterina è prodotto con agricoltura biodinamica, con una fermentazione spontanea e un affinamento sui lieviti prolungato. Si tratta di uno spumante che unisce delicatezza e profondità. Ha l’eleganza e la freschezza tipiche dello Chardonnay e la finezza del territorio franciacortino. Non manca di corpo e pienezza al gusto, malgrado un basso dosaggio.

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano. Dalla pressatura soffice si ottiene un mosto fiore delicato che fermenta in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Dopo la presa di spuma lo spumante matura sui lieviti in autolisi per 36 mesi.

Note di Degustazione
Colore: giallo paglierino brillante con perlage molto fine.
Profumo: ampio e delicato, con sentori di agrumi, spezie dolci, salvia e frutta gialla.
Gusto: elegante, sapido e cremoso, di buona intensità e di lunga persistenza.

L'azienda lavora circa 14 ettari di vigneti con varie qualità d'uva, in prevalenza Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier situati da 260 a 310 metri slm su terreni composti da calcare, argilla e sabbia. In vigna non vengono utilizzati prodotti di sintesi, ma solo piccole quantità di rame e zolfo in caso di bisogno. La raccolta avviene con una scrupolosa selezione manuale dell'uva e trasportata con cassette in cantina. Le fermentazioni sono spontanee attraverso i lieviti indigeni in tutti i passaggi. La lunga permanenza sui lieviti e la sboccatura manuale “à la volée” raccontano il lungo e faticoso lavoro che svolge Casa Caterina per donare emozioni a tutti i consumatori.

Tipologia: V.S.Q. Chardonnay 100% metodo classico

Vendemmia: 2018

Tiraggio: 11 Febbraio 2019

Sboccatura: 16 Giugno 2022

Solfiti Contenuti: 61 Mg/L (Limite Legale max 185 Mg/L)

Produzione: 8000 Bottiglie