Athesis Brut Alto Adige DOC Kettmeir

Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti di prima fermentazione per diversi mesi. Alla cuvée viene quindi aggiunta la liqueur de tirage, il tutto è posto in bottiglie chiuse con tappo a corona e messe a riposare in canina a 11-12°C dove ha luogo la seconda fermentazione e la successiva sosta sui lieviti per un periodo medio di 24 mesi, prima di essere sboccato e successivamente messo in commercio.

Scheda Organolettica
Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca.

Abbinamenti gastronomici
Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.

Uve: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Zona di Produzione: Colline medio alte dell’Oltreadige e Bassa Atesina
Altitudine: 450 - 700 mt. s.l.m.
Tipologia Terreno: Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza normale di sostanza organica
Sistema di Allevamento: Pergola e spalliera
Densità d'Impianto: 3.300 - 3.500 piante per ettaro per la pergola, 5.000 - 6.000 per la spalliera
Epoca di Vendemmia: Metà / fine settembre
Gradazione: 12,50 % vol.
Temperatura di Servizio: 6 - 8 °C
Bicchiere Consigliato: Tulipano di medie dimensioni a bocca
richiudente
Durata: 5 - 6 anni