Champagne Special Club Brut 2015 Gaston Chiquet

Da quasi cinquant’anni, un gruppo di viticoltori rappresentando i « cru »  più  pregiati  del  vigneto  dello  Champagne  si  è  dato  per  compito  di fare conoscere l’eccellenza dei Champagnes della Propriété tramite le Cuvées de Prestige. L’andatura di questa associazione -le Club Trésor de Champagne –si  ispira  in  permanenza  dai  tre  principii  :  autenticità,  rigore  ed originalità. Ogni membro del Club Trésor de Champagne lavora con uva raccolta sul proprio domaine. Ciò dà ai vini una grande tipicità e molto carattere, tratti che si postono a l’opposto della normalizzazione. Ognuno di essi deve  cercare  una  selezione  delle  sue  cuvées  e  sottoporsi  alle esigenze  di  un  rigoroso  regolamento  sotto  il  controllo  di  enologi  e vinificatori  esperti  nel  rispetto  delle  tradizioni  champenoises.  Solo  le cuvées  che  hanno  superato  con  successo  queste  prove  potranno essere proposte agli amanti di Champagne. Infine, per il massimo del piacere, queste cuvées vengono presentate in una elegante ed orinale bottiglia, proprietà del Club Trésor de Champagne.

Assemblaggio: 70% di Chardonnay - 30% di Pinot Noir

Terroir: Vigneti situate sui comuni di Hautvillers, Dizy, Mareuil sur Aÿ

Terreno: Argilo-calcareo su gesso a belemnita.Questo gesso accumula e poi restituisce il calore solare. Facilita il drenaggio delle acque in eccesso e restituisce l’umidità durante l’ estate. Stocca i principali minerali che danno all’uva il suo forte tenore in estere.

Vigne:
Età media delle vigne : 29 anni.
Dagli 8300 a 10000 ceppi per ettare, potatura Chablis e Cordon de Royat.

Raccolta: La vendemmia viene effettuata manualmente a settembre, il trasporto si fà con delle cassette traforate. Torchi idraulici di 4 000 kg.

Vinificazione: Spremitura statica da 15 a 20 ore. Vinificazione parcellare.

Fermentazione: in tini termoregolati di piccoli volumi. Fermentazione malolattica realizzata, stabilizzazione con il freddo, riposa in tini dai 4 ai 7 mesi dopo la vendemmia.
Invecchiamento su « lies » per un periodo minimo di 7 anni.
Confezzionamento: Bottiglie di 750 ml.                  
Gradazione: 12,5% vol.
Dosaggio: 8 g/l

Degustazione: Questa cuvée è rappresentativa dei terroirs nei cui è coltivata: lunghezza e finezza, colore oro chiaro, profumi di frutta secca e di agrumi, buona scioltezza in bocca dove si ritrovano profumi tipici con degli aromi di ossidazione, ottima lunghezza.