Franciacorta Extra Brut DOCG Naturae Barone Pizzini

Austero, con buona impalcatura acida, mitigata dalla morbidezza tipica di questa vendemmia e dalle sfumate note sapide. Parte delle uve proviene dal vigneto più elevato, Pian delle Viti, denominato nel Medioevo la Valle Sospesa. Il terreno calcareo conferisce una piacevole nota salmastra. Il Franciacorta mordace nel midollo.

Con semine e sovesci incoraggiamo la vitalità del terreno per esprimere il carattere ed il temperamento di un’annata unica ed irripetibile.

Annata: 2016
Uve: Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Maturazione: 6 mesi in vasche inox e barrique
Affinamento: 30-40 mesi
Alcol: 12%
Abbinamenti: Ideale con frutti di mare e sushi
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Vigneti di provenienza: Pian delle Viti,Cioset, Roccolo, Clogna, Carabioli, Troso, Dosso, Ronchi, Prada, Gallo
Tipologia del terreno: Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 5.000 – 6.250
Resa per ettaro: 85-90 quintali