Cremant de Bourgogne Extra-Brut Blanc de Noirs Chartron et Trébuchet

La forza e la struttura del Pinot Nero in bollicina di Borgogna

Firmato dalla prestigiosa maison Chartron et Trébuchet, punto di riferimento della Côte de Beaune, questo Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs rappresenta l'espressione più strutturata e vinosa del Metodo Classico burgundo. Vinificato in bianco da sole uve a bacca nera — in prevalenza Pinot Noir —, questo spumante unisce la tipica tensione minerale del terroir di Borgogna alla profondità, alla ricchezza fruttata e alla solida ossatura donate dal vitigno principe della regione. Una bollicina di gran classe, pensata per chi cerca spessore e carattere nel calice.

Segreti di Cantina: Metodo Classico e Vinificazione in Bianco

La creazione del Blanc de Noirs richiede una precisione estrema sia in vigna che in cantina. Le uve Pinot Noir vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una pressatura soffice immediata con separazione istantanea delle bucce: questo passaggio impedisce l'estrazione del colore e preserva la purezza dorata del mosto fiore. Dopo la prima fermentazione, segue la presa di spuma in bottiglia (Méthode Traditionnelle) e un prolungato affinamento sui lieviti in cantina, fondamentale per integrare la forza del Pinot Nero con aromi terziari complessi e un perlage di rara finezza.

Note di Degustazione

• Vista: Si presenta nel calice con un brillante colore giallo dorato tenue, impreziosito da leggeri e fugaci riflessi rameici. Il perlage è sottile, vivace e persistente.
• Olfatto: Al naso si apre con un bouquet intenso, caldo e vinoso. Emergono spiccate note di piccoli frutti rossi (ribes, lampone selvatico e fragolina di bosco), affiancate da sentori di crosta di pane tostata, nocciola, brioche e un leggero tocco speziato sul finale.
• Palato: All'assaggio rivela grande personalità, ampiezza e struttura. La bollicina è morbida e cremosa, sorretta da una piacevole freschezza acida che bilancia il corpo pieno del Pinot Nero. Il finale è lungo, persistente e rigoroso, con un piacevole ritorno fruttato e minerale.

Abbinamenti e Servizio

Una bollicina vinosa e gastronomica, ideale per accompagnare pasti complessi e strutturati.

• Ideale con: Perfetto con salumi nobili della tradizione, carpacci di carne, pollame nobile (come fesa d'anatra o faraona al forno), risotti ricchi, funghi porcini e pesci saporiti al cartoccio. Accompagna egregiamente anche formaggi a pasta semidura e di media stagionatura.
• Temperatura di servizio: 8-10°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Il Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs di Chartron et Trébuchet è la scelta perfetta per gli appassionati che desiderano una bollicina di corpo, complessa e decisamente gastronomica. Offre tutta la vinosità e il fascino del Pinot Nero di Borgogna a un prezzo estremamente competitivo, imponendosi come un'alternativa d'eccellenza agli Champagne Blanc de Noirs per la tavola di tutti i giorni e le occasioni speciali.