

RIPASSO DELLA VALPOLICELLA SUPERIORE DOC CANTINE DI ORA
Vendemmia: 2021
Grado Alcolico: 14,0% vol.
Colore: rosso carico con riflessi granati.
Sapore: pieno e armonico.
Temperatura di servizio: 16 - 18° C
Accettiamo tutte le Carte di Credito, Satispay, Paypal, Bonifico Bancario e Contrassegno
in Italia, escluse Isole e Zone Periferiche
Esclusi Bag in Box 20L
Il Valpolicella Ripasso Superiore è ottenuto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella, sottoposte alla tecnica del "Ripasso". Questa modalità consiste nel far scorrere il Valpolicella base sulle vinacce dell'Amarone. Segue poi l'affinamento in botte per conferire maggior struttura, alcolicità e rotondità.
Ubicazione dei Vigneti: Zona collinare della Valpolicella.
Vinificazione: Le uve, raccolte nel corso dei mesi di settembre ed ottobre, seguono vinificazione tradizionale con diraspatura e macerazione delle bucce, con lentissima fermentazione. Successivamente avviene la rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, ricche di polifenoli, che esaltano la struttura ed i profumi. In seguito avviene l’invecchiamento in legno per circa 2 anni. Segue affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore rosso carico con riflessi granati, profumo intenso e persistente con sentori di ciliegia e frutti di bosco, sapore pieno e armonico. Si accompagna bene a carni alla griglia, arrosti e formaggi saporiti