Rossobastardo Umbria Rosso IGT Cesarini Sartori

Il vino dal nome goliardico che rappresenta la passione per il paese di produzione: Bastardo. Oggi, nel Mondo, questo vino rappresenta la voglia di stare insieme e stimola gli incontri, i rapporti e l'amicizia.

Ogni Vino ha bisogno di grappoli adatti scelti alla giusta maturazione.
Per Rossobastardo vengono selezionate a mano il 30% delle uve provenienti dalle vigne di proprietà. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio nel rispetto della tradizione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare l’affinamento.
Rosso rubino con riflessi violacei, consistente. Rossobastardo vinificato dopo un deciso appassimento delle uve del vitigno autoctono dona al blend note di mora e pepe nero molto intese. Confettura di frutti di bosco ricordo di scorza d’arancia candita e note vegetali rendono il bouquet ampio.
La morbidezza formidabile è sorretta da un adeguata freschezza e da una sapidità che ben incarna il territorio; il vino risulta equilibrato e armonico. Persistente, il gusto è pienamente corrispondente al naso.
Ottimo con carni rosse, formaggi semi stagionati e per gli happy hour.

VIGNA: 15 ettari
TIPOLOGIA DI TERRENO: argilloso, sabbioso, lacustre
ALLEVAMENTO: cordone speronato
RESA IGT AMMISSIBILE: 168 quintali/ettaro, pari a 1537.600 bottiglie
PRODUZIONE: 150.000 bottiglie
VITIGNI: Sangiovese, Merlot, Cabernet, vitigno autoctono umbro submaturo
VENDEMMIA: manuale a cassette
SELEZIONE DELLE UVE: manuale su tre tavoli vibranti
AFFINAMENTO: acciaio, legno e vetro per 3 anni
LONGEVITÁ DEL VINO: fino a 10 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C