Pecorino Abruzzo DOC Terre dell'Abate Cantina Zaccagnini
PECORINO ABRUZZO DOC TERRE DELL'ABATE CANTINA ZACCAGNINI
Vendemmia: 2023
Grado Alcolico: 13,00% vol.
Colore: giallo paglierino di media intensità con lievi riflessi dorati.
Sapore: al palato si dimostra in continuo equilibrio fra spessore e freschezza e salinità.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
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Esclusi Bag in Box 20L
Abruzzo DOC Pecorino
vitigno: Pecorino
zona di produzione: Province di Pescara e Chieti
sistema di allevamento: Tendone e Spalliera
tipologia di terreno: Argilloso di medio impasto
epoca di raccolta: Solitamente precoce
vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, crio-macerazione, pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto del fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox.
maturazione ed affinamento: Assemblaggio in vasca di acciaio ed affinamento in sur lie.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino di media intensità con lievi riflessi dorati.
Olfatto: Al naso si presenta fragrante e potente con note di fiori e frutta gialli e rimandi a erbe aromatiche, come timo e menta.
Gusto: In bocca si dimostra in continuo equilibrio fra spessore e freschezza e salinità.
longevità in bottiglia: Per le sue caratteristiche di acidità e struttura può esprimersi piacevolmente, oltre che subito, anche nei due anni successivi la vendemmia
gradazione alcolica: 13% vol
temperatura di servizio: 8-10 °C