Passerina Abruzzo DOC Terre dell'Abate Cantina Zaccagnini
PASSERINA ABRUZZO DOC TERRE DELL'ABATE CANTINA ZACCAGNINI
Vendemmia: 2023
Grado Alcolico: 13,00% vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Sapore: freschezza e sapidità subentrano in modo vibrante, determinando lo sviluppo dinamico del sorso.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
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Abruzzo DOC Passerina
vitigno: Passerina
zona di produzione: Regione Abruzzo
sistema di allevamento: Tendone e Spalliera
tipologia di terreno: Argilloso di medio impasto
vinificazione: Le migliori uve di Passerina sono pigiate e pressate in ambiente anossico per preservarne le caratteristiche. Il mosto ottenuto fa stabulazione a freddo per circa 7 gg a temperatura prossima ai 0 C. Questa tecnica conferisce al vino finale quelle note fruttate che contraddistinguono questo vitigno. Fermenta a temperatura controllata per 10 giorni.
maturazione ed affinamento: Maturazione in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: Naso fragrante di fiori bianchi e arricchito da frutta a polpa gialla molto matura sino a sfociare nel tropicale, con accenni di spezie dolci.
Gusto: Freschezza e sapidità subentrano in modo vibrante, determinando lo sviluppo dinamico del sorso.
longevità in bottiglia: Se ben conservato può esprimersi piacevolmente non solo nel primo ma anche nel secondo e terzo anno dopo la vendemmia.
gradazione alcolica: 13% vol
temperatura di servizio: 8-10 °C