Passerina Abruzzo DOC Terre dell'Abate Cantina Zaccagnini

Abruzzo DOC Passerina

vitigno: Passerina

zona di produzione: Regione Abruzzo

sistema di allevamento: Tendone e Spalliera

tipologia di terreno: Argilloso di medio impasto

vinificazione: Le migliori uve di Passerina sono pigiate e pressate in ambiente anossico per preservarne le caratteristiche. Il mosto ottenuto fa stabulazione a freddo per circa 7 gg a temperatura prossima ai 0 C. Questa tecnica conferisce al vino finale quelle note fruttate che contraddistinguono questo vitigno. Fermenta a temperatura controllata per 10 giorni.

maturazione ed affinamento: Maturazione in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. Mediamente messo in vendita la primavera successiva alla vendemmia.

Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: Naso fragrante di fiori bianchi e arricchito da frutta a polpa gialla molto matura sino a sfociare nel tropicale, con accenni di spezie dolci.
Gusto: Freschezza e sapidità subentrano in modo vibrante, determinando lo sviluppo dinamico del sorso.

longevità in bottiglia: Se ben conservato può esprimersi piacevolmente non solo nel primo ma anche nel secondo e terzo anno dopo la vendemmia.

gradazione alcolica: 13% vol

temperatura di servizio: 8-10 °C