Il Tràm Fermata 1693 Vino Bianco Traminer Ca' dell'Orsa

Come agli inizi del ‘900 la storica Tramvia elettrica di Viggiù portò prosperità ed innovazione; oggi, vogliamo rendere omaggio alle menti pionieristiche dell’epoca, mantenendo l’originale scopo di creare qualcosa di unico, che porti convivialità e benessere, a quei passeggeri che coglieranno l’invito a scendere alla “fermata 1693” per scoprire di cosa si tratta…

Era l’8 aprile 1912 quando tutti erano in festa all’inaugurazione della Tramvia che avrebbe “apportato splendido avvenire a questo artistico Paese”.

“Villeggianti, forestieri e ammiratori delle bellezze di questa plaga, hanno contribuito in modo efficace all’effettuazioni di quest’opera, che segnerà un’era di sempre maggior prosperità per Viggiù”.
(marzo 1911 – Società Anonima Tramvia Viggiù)

A distanza di più di un secolo, ipotizzando un viaggio in carrozza di quel Tram, salendo da Piamo lungo la strada detta delle Costa, scendete in località Baraggiole Vecchie e proseguite verso il mappale n. 1693…lì scoprirete un altro “Tram”, quello dei giorni nostri: un vigneto di Traminer Aromatico, che, come allora, ha l’ambizione e il desiderio di portare “festa” e gioia.

Uve: Traminer Aromatico 100%

Vendemmia: prima decade di ottobre selezione in campo e raccolta manuale in piccole cassette; raffreddamento delle uve in cella frigorifera per una notte.

Vinificazione: gli acini diraspati vengono fatti macerare per diverse ore, la prolungata sosta sulle bucce permette di estrarre tutta l’aromaticità tipica del Traminer Aromatico. Si procede con una pressatura soffice con pressa pneumatica a polmone, illimpidimento statico pre-fermentativo. Fermentazione alcolica in vasca d’acciaio a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini per 14 mesi con ripetuti bâtonnage fino all’imbottigliamento.

Affinamento: in vasca d’acciaio per 14 mesi. All’imbottigliamento, ulteriore affinamento di minimo 4 mesi. Residuo zuccherino 57 gr/l.

Abbinamento: Aperitivi più strutturati, crostacei. A fine pasto con formaggi stagionati ed erborinati o dessert al cucchiaio e crostate. Ottimo l’abbinamento con il gorgonzola.