Franciacorta Rose' DOCG Brut ELE Cà de Pazzi

BLEND: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
VENDEMMIA: Selezione e trasporto a mano dalla seconda settimana di agosto
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini base provenienti dai diversi vigneti sono vinificati separatamente ed in seguito Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 24 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.
SERVIZIO: 8°- 10°
ALCOOL: 12.5% vol.
DOSAGGIO: 4 g/l

Un’animo forte ma anche romantico e cool. Questa bolla si presenta di colore rosa carico e brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso svela delicate note di frutti di bosco seguite da un ampio bouquet e richiami fragranti di croissant. In bocca si mostra molto fresco, ben bilanciato e di ottima persistenza. Una complessa semplicità, intrigante e mai banale. Perfetto per l’aperitivo, si trova a suo agio anche in pasti più eleganti a base di pesce.

QUANDO: L’aperitivo è il suo momento perfetto, ma l’accostamento a piatti più eleganti a base di pesce stuzzica i più audaci.
COME: Bevilo ascoltando Mellon collie and the infinite sadness di Smashing Pumpkins e, guardando Eternal sunshine of the spotless mind di Michel Gondry.