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MOTT CARE' BIANCO DOLCE MUFFATO CASCINA PIANO
Grado Alcolico: 13,5% vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Sapore: fresco ed equilibrato con un garbato residuo zuccherino.
Temperatura di servizio: 14° C
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VINO BIANCO DOLCE - uve intaccate da botrytis cinerea ed in appassimento.
Contenuto Bottiglia: 375 ml
Mott Carè. Dolcezza e Nobilità sul Lago.
“La mama e la fiola
a bevan
al vin bùn
e la poeura neura
ga fan vusma
al biscùn.”
(filastrocca locale)
Il nome
Mott Carè è denominata una delle colline degradanti verso la località Uponne nel comune di Ranco posta alla periferia nord-est di Angera. Su questo motto è ubicato il vigneto dove nacque e venne sperimentato l’omonimo vino. Detto anche “il boeuc”, il piccolo vigneto che ha dato origine alla sperimentazione ha visto nascere il fiore all’occhiello di Cascina Piano quasi per una casualità trasformatasi in un’ottima intuzione creativa.
Arte locale
L’etichetta ritrae un affresco della chiesa parrocchiale di Angera che raffigura la cacciata di Adamo ed Eva dal Paradiso terrestre.La tentazione è l’elemento che lega questo particolare vino dolce con il fatto biblico ritratto nell’affresco.
Zona di produzione:
Colline del sud Verbano varesino a Ranco in località Caravalle.
Altezza sul livello del mare 250 m.
Vitigni:
Malvasia aromatica.
Sistema di coltura:
Tralcio rinnovato, inerbimento, concimazioni contenute.
Parametri di produzione:
Produzione massima . 55q/ha. Bassa carica di gemme con produzione molto bassa, diradamento, permanenza sulla pianta fino all'insediamento della botrite, vendemmia verso la metà di novembre. In parallelo uve in appassimento vinificate entro metà dicembre. Assemblaggio successivo. Scelta vendemmiale, fermentazione a temperatura controllata.
Parametri analitici:
Cont. min. alcolico naturale: 13,5% vol. valore acidità: 5,5‰ estratto secco netto minimo: 18‰.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino con riflessi dorati. Suadente e complesso, il bouquet spazia dalle note floreali ai frutti canditi, esprimendo poi il contributo complesso e vegetale della muffa nobile. In bocca è fresco ed equilibrato con un garbato residuo zuccherino.
Temperatura di servizio:
14° C.
Abbinamenti:
Indicato per pasticceria speziata e formaggi a pasta dura o piccanti.