Tradizione Valtellina Superiore DOCG Rupi del Nebbiolo

Il nome Tradizione deriva dal felice incontro di uve nebbiolo provenienti da vendemmia tardiva con quelle appassite per lo Sforzato. Nasce così un vino da meditazione e per grandi occasioni: una vera e propria opportunità per ritrovare i sapori ed i profumi del miglior vino di una volta.
Annata: molto buona

Uva: 100% nebbiolo

Vigneto: vigneti con esposizione sud, sud-est nei Comuni da Sondrio a Tirano; tessitura sciolta, poveri in sostanza organica

Vinificazione e affinamento: l’uva raccolta a mano in cassette da 10 kg viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 10 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere francese per 2 anni.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato; franco con sentori di frutta matura; di corpo e armonico; tannico con buona persistenza gustativa; pronto. Il nome Tradizione deriva dal felice incontro di uve nebbiolo provenienti da vendemmia tardiva con quelle appassite per lo Sforzato. Nasce così un vino da meditazione e per grandi occasioni: una vera e propria opportunità per ritrovare i sapori ed i profumi del miglior vino di una volta.

Gradazione: 13,5% Vol.

Acidità totale: 5 g./l.

Conservazione ottimale: 4/7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio

Abbinamenti gastronomici: piatti tipici Valtellinesi e selvaggina (pizzoccheri, polenta taragna, salumi casalinghi e formaggi stagionati)

Temperatura di servizio: 16/18°C