Cisterna d'Asti Superiore DOC Santa Lucrezia Cantine Povero
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Cisterna d'Asti Superiore DOC Santa Lucrezia Cantine Povero

7,90 €
Tasse incluse

CISTERNA D'ASTI SUPERIORE DOC SANTA LUCREZIA FRATELLI POVERO

Vendemmia: 2014

Grado Alcolico: 14% vol.

Colore: rosso rubino intenso.

Sapore: pieno, con retrogusto amarognolo.

Temperatura di servizio:  18° C

Quantità

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Il Santa Lucrezia è ottenuto da un vitigno di antiche origini, la Croatina, che, proprio nella morfologia del terreno e nel microclima della zona collinare tra Cisterna d’Asti e Canale d’Alba, ha trovato il suo habitat ideale.

Dopo un affinamento di 12 mesi in botti di rovere, si presenta di colore rosso rubino intenso, profumo vinoso e persistente. Il sapore, in cui ben armonizzano la leggera tendenza all’amabile con le altre sensazioni, è pieno e non manca un retrogusto amarognolo; oltre al caratteristico ed esclusivo gusto di peduncolo verde, si percepisce la mandorla, il lampone, la fragola.

ZONA DI PRODUZIONE: Roero comune di Canale d’Alba

ANNATA: 2014

VIGNA:Le uve sono ottenute esclusivamente dalla vigna Cravè che si estende su una superficie di 2.5 ettari. L’allevamento è di tipo tradizionale a controspalliera con potatura Guyot. La resa è di circa 7500 kg di uva ad ettaro. La vendemmia manuale viene fatta in cassette da 20 kg con una rigorosa selezione delle uve.

CANTINA:Le uve vengono pigiate e il mosto con le vinacce viene trasferito in fermentino a temperatura controllata. La fermentazione viene condotta sui 28-30 °C, per favorire l’estrazione dei polifenoli. Dopo 6-8 giorni avviene la svinatura e dopodiché si mantiene il vino sui 20 °C per favorire l’inizio della malolattica. Terminata questa seconda fermentazione il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere. L’imbottigliamento viene fatto sterile e una volta in bottiglia il vino si affinerà ancora per sei mesi, prima di essere immesso al consumo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Il Santa Lucrezia, si presenta di colore rosso rubino intenso, il profumo è vinoso e persistente. Il sapore in cui ben si armonizzano la leggera tendenza all’amabile con le altre sensazioni, è pieno e non manca un retrogusto amarognolo; oltre al caratteristico ed esclusivo gusto di peduncolo verde, si sente la mandorla, il lampone, la fragola.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Và servito ad una temperatura di 18 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente con risotti, carni alla griglia e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% in volume

DURATA DEL PRODOTTO: Per 2-3 anni successivi alla vendemmia mantiene profumi più fruttati,dopodiché si evolve perdendo questa sua freschezza pur mantenendo buone le sue qualità organolettiche per altri 5-6.

Scheda tecnica

Regione
Piemonte
Classificazione
DOC
Uve
Croatina