Groppello Valtenesi Riviera del Garda Classico DOP Joel Cà Maiol

Joel nasce dall’incontro tra Fabio Contato e uno dei grandi chef mondiali Joel Robuchon. La comprensione dello stato dell’arte in cucina, espressa da questo grande cuoco, crea la volontà di produrre un vino dai tratti fini e raffinati, preciso e concreto. La scelta di un vitigno particolare, come l’autoctono Groppello, porta la ricerca espressiva ad identificare i migliori terroir dove il vitigno raggiunge l’apice in termini di identità, di corpo e di eleganza. Ecco quindi Joel, dedicato all’emozione che ha animato questa ricerca di espressione, profondamente legato al suo territorio di origine, la Valtenesi e con le radici ancorate nella sua storia.

Note degustative e tecniche

Vitigno: Groppello, Barbera, Sangiovese e Marzemino
Visiva: colore rubino, appena scarico con riflessi porpora violacei, compatto e viscoso.
Olfattiva:sottile, fine elegante. Legato a note di lampone e piccoli frutti rossi si lega in sentori speziati di cannella e pepe bianco. Intenso e suadente ha un finale complesso e articolato.
Gustativa: fresca e sapida con una chiara vena minerale, esalta le corrispondenze olfattive nelle spezie e nei frutti rossi. Un tannino fitto e setoso governa un corpo allungato, non muscolare, in un finale dolce e di considerevole lunghezza.
Volume alcolometrico: 13,0% Vol
Temperatura di servizio: 16 - 18° C
Accostamenti: primi piatti di pasta all’uovo, carni bianche d’agnello e maialino da latte al forno. Formaggi stagionati da latte vaccino.