Malvasia di Casorzo DOC Dulcem Tenuta Montemagno

La Malvasia di Casorzo è un rarissimo vitigno a bacca rossa presente solo nel comune di Casorzo, nell’Astigiano, quindi un Autoctono per eccellenza. E’ un vitigno aromatico, unico nel suo genere, che sprigiona fragranze e delicati sentori di rosa e pesca bianca.
Dulcem ne è una versione vinificata dolce petillant, prodotta da vigne con esposizione sud - sud ovest. La grandissima bevibilità di questo vino si deve si alla sua fragranza, ma altresì alla sua freschezza e al limitato contenuto alcolico.

Denominazione: Malvasia di Casorzo D.O.C.

Annata: 2018

Zona di Produzione: Casorzo (Asti) - Monferrato

Vitigno: 100% Malvasia Di Casorzo

Terreno / Vigneto: Argilloso  calcareo  con  marne  leggermente  ricche  di  limo  e  ph  alcalino  con  forte  ritenzione  idrica.  Vigneto  di  25  anni  con  esposizione sud, sud/ovest.

Vinificazione / Affinamento: Pigiadiraspatura  e  macerazione  a  freddo  per  2  giorni  a  +  3°C.  Pressatura soffice. Fermentazione isobarica in autoclave per non disperdere aromi e gas naturali.

Colori / Riflessi: Rosso intenso con delicati riflessi purpurei.

Profumo: Aromatico intenso con note di fragoline di bosco, lamponi, mirtilli e delicati sentori di rosa selvatica.

Palato: Dolce  e  tannico  allo  stesso  tempo,  fresco  e  delicato  con  una  buona vivacità e sensazioni di frutti rossi, fragola e fiori freschi.

Dati Analitici
Gradazione Alcolica complessiva: 5,5% vol.
Acidità totale: 5,8 g/l              
PH: 3,3
Zuccheri residui: 121 g/l               
Estratto secco Totale: 143 g/l
Percentuale Anidride Solforosa: VALORITALIA, attraverso l’organismo accreditato ACCREDIA, certifica una presenza di anidride solforosa totale di 120 mg/l