Stoan Alto Adige DOC Tramin

Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.

Fragoroso è il silenzio d'argento.
Riflessa la luce in forme illusorie,
segnale lontano richiama al ritorno.
Dolce melodia privata di note
nelle ore sfrangiate di un canto notturno

Denominazione: Alto Adige DOC

Annata: 2022

Descrizione annata: anche in Alto Adige l'estate 2022 è stata caratterizzata da piogge frequenti e intense, ma a settembre è tornato a splendere il sole. Normalmente nell’area alpina la vendemmia comincia più tardi rispetto alle altre zone ed è proprio grazie a questo che i grappoli hanno potuto beneficiare di una prolungata esposizione al sole. Ancora una volta la capacità di fare sistema e la flessibilità della nostra cooperativa, caratterizzata da piccoli appezzamenti gestiti direttamente dalle famiglie proprietarie, ha fatto la differenza: abbiamo scelto di lasciare i grappoli sui filari ancora più a lungo, così da poter approfittare di tutto il sole, per poi passare a una pulizia manuale degli acini colpiti da marciume. Questa scelta qualitativa ha causato un'ulteriore perdita in termini di quantità ma ciò ha permesso ai grappoli di raggiungere un'ottima maturazione fisiologica. L'annata regala vini straordinari, che esprimono in modo evidente e deciso tutte le peculiarità del vitigno: vini bianchi dalla spiccata freschezza e piacevolezza, vini rossi eleganti e armoniosi.

Vitigno: Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco10%, Gewürztraminer 5%

Resa: 45 hl/ha

VIGNETI: Altitudine: 400 – 600 m

Terreno: ghiaia –rocce calcaree e argilla, minerale

Età delle viti: 10 – 40 anni

Esposizione collina: Sud-Est 90 %, Sud 10 %

Clima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.

Epoca vendemmia: fine settembre

Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Immediata pressatura. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (30–40 hl), dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.

Affinamento/Maturazione: affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl) (30-40 hl), sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 4 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 15 mesi.

NOTE SENSORIALI:

Colore: giallo dorato

Profumi: eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat (mandarino cinese); fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa.

Sapori: Profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi. Armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità. Finale molto fine e persistente, morbido, mineralico.

Abbinamento: ottimo e versatile accompagnamento per antipasti e primi piatti saporiti, stupendo con piatti di pesce, con carni bianche speziate o con carne di maiale speziato con funghi.

Bottiglie prodotte: ca. 55.000, 500 Magnum e alcuni altri grandi formati

Temperatura di servizio: 12-14° C

Zuccheri residui: 2,4 g/l

Acidità totale: 5,7 g/l

Cont. Alcolico: 13,9 % Vol.

Invecchiamento: 7 – 10 anni

PREMI E RICONOSCIMENTI

È davvero una delle più belle e caratteristiche interpretazioni tra i grandi vini bianchi italiani. Tom Hyland, 2013