Müller Thurgau Alto Adige DOC Tramin

Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.

Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC

Annata: 2018

Descrizione dell’annata: Nonostante una germinazione relativamente tardiva, le temperatu-re elevate e l’umidità registrate ad aprile e maggio hanno anticipato la fioritura in vigna. Da metà giugno il tempo era caldo e secco e un lieve stress idrico ha favorito una conclusione ottimale  della  crescita della  vite  e  un  passaggio  ideale  alla  fase  di maturazione.  Importanti quantità di pioggia poco prima della vendemmia si sono rivelate benefiche per l’uva, in quanto dopo un’estate alquanto arida le hanno permesso di giungere alla fase di maturazione finale con un bilancio idrico positivo. Per tutta la durata della vendemmia il tempo asciutto e soleg-giato  ha  creato  le  condizioni ideali  per una  perfetta  maturazione e  uno  sviluppo  armonico degli aromi dell’uva. Di conseguenza, per ogni vitigno e in ogni vigneto è statopossibile pro-cedere alla vendemmia proprio nel momento più adatto. Il risultato sono vini bianchi che si caratterizzano per una struttura elegante e una finissima acidità. Anche i vini rossi presentano un grande potenziale, poiché possenti e tannici.

Uve: Müller Thurgau

Vigneti: zona  collinare  a  500-850  metri  slm,  terreno  calcareo  di  conformazione  argillosa  e ghiaiosa;  forte  escursione  termica  con  giornate  calde  influenzate  dal  clima  mediterraneo  e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.

Resa: 80 hl/ettaro

Vinificazione: l’uva  è  raccolta  tutta  a  mano  e  posta  in  piccoli  contenitori  per  mantenerla integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione avvie-ne in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C), senza fermentazione malo-lattica. La maturazione prosegue in piccoli contenitori d’acciaio.

Note sensoriali: di particolare freschezza, il suo colore è tra il giallo paglierino e giallo con riflessi verdognoli.  Il  suo profumo è  delicato di note erbacee e di noce moscata,  mentre al palato risulta fresco, vivace e aromatico.

Abbinamento: ottimo come aperitivo, si sposa molto bene con antipasti, pesce bollito o alla griglia, frutti di mare e carni bianche.

Come servirlo: 8-10° C

Zuccheri residui: 0,5 g/l

Acidità totale: 6,1 g/l

Cont. Alcolico: 12,8 % Vol.

Invecchiamento: 2-4 anni