Franciacorta DOCG Brut Saten Barone Pizzini

La migliore selezione ed esaltazione delle uve Chardonnay sono volte a rendere il Satèn serico e suadente, lasciando però spazio a note agrumate e ad una mineralità incalzante, inconsueta ed originale per la categoria.

Satèn è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.

EDIZIONE 2019: Satèn è un Franciacorta le cui uve provengono da un'unica vendemmia, che viene chiamata "Edizione", a sottolineare l'unicità di ognuna di essa.

La vendemmia 2019 è stata complicata per l'andamento metereologico e la gestione in campagna. Le prime uve sono state raccolte a partire dal 10 agosto, mentre il pieno della raccolta è avvenuto la terza settimana di agosto.
La produzione è stata alquanto ridotta. La fioritura è avvenuta tardivamente, tra fine maggio e inizio giugno a causa del precedente periodo freddo e piovoso. Giugno e luglio sono stati, al contrario, molto siccitosi e le temperature sono state al di sopra della media stagionale. A fine luglio però le piogge hanno contribuito a risolvere i problemi di carenza idrica.

Abbinamenti:Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Vitigno: Chardonnay
Denominazione: Franciacorta
Classificazione: DOCG
Colore: Bianco
Tipologia:Effervescente
Vigneti di provenienza: Roccolo, Clogna, Carabioli, Ronchi
Paese/Regione: Italia, Lombardia, Franciacorta
Annata: 2016
Alcool svolto: 12%
Zucchero residuo: 2,9 g/l
Numero ceppi per ettaro:5.000 – 6.250
Resa per ettaro: 90 – 95 quintali
Numero di bottiglie prodotte: 50.000
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Affinamento: 6 mesi acciaio e barrique
Tipo di botte: Barrique
Tipo di legno: Rovere francese
Tempo minimo in bottiglia: Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti
% Uva/ Vitigno: Chardonnay 100%
Terreno: Parte su fondi valle montani, profondi, di origine alluvionale e colluvi fini, parte origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale e fluviolacustre con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità
Esposizione: Varie
Sistema di allevamento: Guyot
Metodo di allevamento: Biologico
Tipo di vendemmia: Manuale in cassette