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Roero "Tumlin" D.O.C. Fratelli Povero

Roero "Tumlin" D.O.C. Fratelli Povero

ROERO "TUMLIN" D.O.C. FRATELLI POVERO

Vendemmia: 2013

Grado Alcolico: 14% vol.

Colore: rosso rubino brillante con riflessi granata.

Sapore: secco, armonico, di buona persistenza.

Temperatura di servizio:  18° C

Maggiori dettagli


8,90 € IVA incl.

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ROERO "TUMLIN" D.O.C. FRATELLI POVERO

ZONA DI PRODUZIONE

Roero, Canale d’Alba

ANNATA

2013

VIGNA

Le uve sono ottenute esclusivamente dalla vigna Tumlin che si estende su una superficie di 2.5

ettari. L’allevamento è di tipo tradizionale a controspalliera con potatura Guyot. La resa è di circa

7000 kg di uva ad ettaro. La vendemmia manuale viene fatta in cassette da 20 kg con una rigorosa

selezione delle uve.

CANTINA

Le uve vengono pigiate e il mosto con le vinacce viene trasferito in fermentino a temperatura

controllata. La fermentazione viene condotta sui 28-30 °C ,per favorire l’estrazione dei polifenoli.

Dopo 6-8 giorni avviene la svinatura e dopodiché si mantiene il vino sui 20 °C per favorire l’inizio

della malolattica. Terminata questa seconda fermentazione il vino viene affinato per 12 mesi in

botti di rovere. L’imbottigliamento viene fatto sterile e una volta in bottiglia il vino si affinerà

ancora per sei mesi, prima di essere immesso al consumo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Roero si presenta di un bel rosso rubino brillante, che acquista sfumature granata con

l’invecchiamento. Il profumo, tenue e delicatamente fragrante, con il tempo si fa etereo.Il sapore è

secco, armonico, di buona persistenza. Si riconoscono la viola, il lampone, la mora, la mandorla.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Và servito ad una temperatura di 18 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si accompagna bene con la fonduta, primi piatti (specialmente risotti), arrosti di carni bianche, se

invecchiato, rosse.

GRADAZIONE ALCOLICA

14% in volume

DURATA DEL PRODOTTO

Per 3-4 anni successivi alla vendemmia mantiene profumi più fruttati, dopodiché si evolve perdendo questa sua freschezza pur mantenendo buone le sue qualità organolettiche per altri 5-6