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Sassella Riserva D.O.C.G. Pietro Nera

Sassella Riserva D.O.C.G. Pietro Nera

SASSELLA RISERVA D.O.C.G. PIETRO NERA
Vendemmia: 
 2003

Grado Alcolico: 13% vol.
Colore: rosso rubino che con l'invecchiamento tende al granata.
Sapore: asciutto ed austero con sentore di viola.
Temperatura di servizio:  20° C

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18,00 € IVA incl.

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Valtellina Superiore Sassella Riserva D.O.C.G.

VITIGNO: OTTENUTO ESCLUSIVAMENTE DA UVE DI VITIGNO NEBBIOLO, LOCALMENTE DENOMINATO CHIAVENNASCA

SUPERFICIE VITATA: 149 HA CIRCA

PRODUTTIVITA’: Q.LI 60 PER HA CIRCA (DA RACCOLTA TARDIVA METÀ - FINE NOVEMBRE)

RESA IN VINO: 70%

MAPPALI: SONDRIO E CASTIONE ANDEVENNO. RICADENTI SUL VERSANTE RETICO DA EST A OVEST CON ESPOSIZIONE A SUD

VIGNETO: POSIZIONE OTTIMALE TRA I 350 E I 450 M. SUL LIVELLO DEL MARE

SUOLO: TERRENO FRANCO-SABBIOSO, PERMEABILE ALL’ACQUA, POCO HUMUS, POCO PROFONDO, SCHELETRO ABBONDANTE

VINIFICAZIONE: VINIFICAZIONE A CAPPELLO SOMMERSO, CON UNA MACERAZIONE SULLE BUCCE DI CIRCA 10 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA

INVECCHIAMENTO: PER DISPOSIZIONE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE, ALLO SCOPO DI AFFINARE AL MEGLIO I PREGI, DEVE INVECCHIARE TRE ANNI, DI CUI UNO IN BOTTI DI LEGNO. CONSERVATO IN BUONE CANTINE HA LUNGA VITA E PUÒ AFFINARSI PER DIVERSI ANNI

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE ROSSO RUBINO CHE CON L’INVECCHIAMENTO TENDE AL GRANATA, PROFUMO INTENSO CON SENTORE DI VIOLA, SAPORE ASCIUTTO ED AUSTERO

CONT. ALCOLICO: 13%

ACIDITA’ TOTALE: 5,8 G/L

ESTRATTO: 28,5 G/L

TEMP. DI SERVIZIO: 20° C (SI CONSIGLIA DI STAPPARE LA BOTTIGLIA MEZZORA PRIMA DI MESCERE)

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