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Malvasia I.G.P. Dario Coos

Malvasia I.G.P. Dario Coos

MALVASIA I.G.P. delle Venezie DARIO COOS

Vendemmia: 2012

Grado Alcolico: 12% vol.

Colore: giallo paglierino.

Sapore: rotondo, dal buon equilibrio acido, risulta armonico e asciutto.

Temperatura di servizio: 12° C

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13,60 € IVA incl.

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MALVASIA I.G.P. delle Venezie DARIO COOS
Vitigno: Malvasia istriana.
Denominazione: IGT Venezia Giulia.
Provenienza delle uve: Colline friulane.
Superficie: 0,8 ha.
Tipo di terreno: Marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze.
Forma di allevamento: Guyot unilaterale 5000 viti/ettaro.
Produzione a ceppo: 1,5 Kg/pianta.
Epoca di raccolta: sulla base di periodici controlli analitici e della maturità aromatica valutata degustando periodicamente l’uva. Nel 2009 è stata fatta durante la terza decade di settembre.
Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere e decantazione statica a 14°C per 24-36 ore. Dopo la separazione dal deposito il mosto viene inoculato con lieviti selezionati e fermenta in vasche di acciaio inox alla temperatura di 18-20°C.
Affinamento: 6 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione.
Imbottigliamento: seconda decade di marzo.
Grado Alcolico: 12% vol.
Descrizione del vitigno: La Malvasia Istriana sembra provenire dal Peloponneso. In Istria le prime tracce di coltivazione della Malvasia risalgono al 1300. Da qui il vitigno si è diffuso fino ad arrivare al Carso triestino e Goriziano e nelle valli del Friuli.
Colore: giallo paglierino, dall’intensità variabile.
Profumo: gradevole, caratteristico, che ricorda l’albicocca e la pesca.
Gusto: asciutto, rotondo, armonico, giustamente alcolico.
Abbinamenti enogastronomici: Ottimo vino da aperitivo e da antipasti magri. Si adatta anche a primi piatti e zuppe a base di verdure e di pesce.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.

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