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Ribolla Gialla I.G.T. Dario Coos

Ribolla Gialla I.G.T. Dario Coos

RIBOLLA GIALLA I.G.T. Venezia Giulia DARIO COOS

Vendemmia: 2013

Grado Alcolico: 12,5% vol.

Colore: giallo paglierino tendente all'oro.

Sapore: spicca la sua acidità e mineralità, molto fresco e asciutto.

Temperatura di servizio: 12° C

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RIBOLLA GIALLA I.G.T. Venezia Giulia DARIO COOS

Quest' uva è conosciuta anche come Ribolla in Italia, Zlata Rebula in Slovenia e Robola nell'isola di Cefalonia in Grecia, dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione ed un affinamento che dura 6 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione. Il nome dell'azienda deriva dalla famiglia Coos che dall'inizio dell' 800 produce vini sui colii di Ramandolo, oggi viene gestita da un' srl che ha impianti moderni, nuove cantine e continua a produrre vini inconfondibili, frutti della tradizione, della ricerca e dell’innovazione. La vinificazione delle uve aziendali avviene secondo una sapienza antica che del Ramandolo è l’anima, la profondità, il futuro. Oggi l'azienda possiede impianti moderni e nuove cantine ma vendemmia ancora a mano.

Vitigno: Ribolla gialla.

Denominazione: Venezia Giulia Indicazione Geografica tipica.

Vendemmia: 2013

Grado Alcolico: 12,5% vol.

Colore: giallo paglierino tendente all'oro.

Sapore: spicca la sua acidità e mineralità, molto fresco e asciutto.

Temperatura di servizio: 12° C

Provenienza delle uve: colline friulane.

Superficie: 1,0 ha.

Tipo di terreno: marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze.

Forma di allevamento: Guyot unilaterale 5000 viti/ettaro.

Produzione a ceppo: 1,5 Kg/pianta.

Epoca di raccolta: seconda decade di Settembre.

Affinamento: 6 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione.

Imbottigliamento: seconda decade di marzo.

Abbinamenti enogastronomici: frutti di mare e piatti delicati di pesce.

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