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Ripasso della Valpolicella DOC Corte Giara Allegrini

Ripasso della Valpolicella DOC Corte Giara Allegrini

RIPASSO DELLA VALPOLICELLA DOC CORTE GIARA ALLEGRINI

Vendemmia: 2014

Grado Alcolico: 14% vol.

Colore: rosso rubino maturo di buona intensità. 

Sapore: pieno, appagante, armonico e morbido.

Temperatura di servizio:  16 - 18° C

Maggiori dettagli


12,80 € IVA incl.

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RIPASSO DELLA VALPOLICELLA DOC 2014 CORTE GIARA ALLEGRINI

Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. 
Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. 
Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.

DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso D.O.C.

VITIGNO: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Zona collinare della Valpolicella

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Molto vario per lo più calcareo e ricco di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola

VENDEMMIA: Effettuata manuale nella prima settimana di Ottobre

PIGIATURA: Soffice, dell’uva diraspata

FERMENTAZIONE: Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio.

AFFINAMENTO: Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 14,22% Vol

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura. 

Servire ad una temperatura di 16°C

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