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Grande Cuvèe Pinot Bianco Alto Adige V.S.Q.P.R.D. Brut Kettmeir

Grande Cuvèe Pinot Bianco Alto Adige V.S.Q.P.R.D. Brut Kettmeir

GRANDE CUVEE PINOT BIANCO BRUT Alto Adige V.S.Q.P.R.D.

Vendemmia: 2012

Grado Alcolico: 12,5% vol.

Colore: giallo paglierino scarico.

Sapore: secco, vivace, pieno con buona persistenza.

Temperatura di servizio:  6 - 8° C

Maggiori dettagli

In vendita In offerta!
10,50 € IVA incl.

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Grande Cuvèe Pinot Bianco Alto Adige V.S.Q.P.R.D. Brut Kettmeir

 

Descrizione

Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata 16°-18°C. L'affinamento avviene in acciaio inox fino in primavera sui lieviti della prima fermentazione. Nella primavera successiva alla raccolta, il vino base viene aggiunto di saccarosio (circa 24 g/l) e lieviti selezionati e fatto rifermentare in autoclave a temperatura controllata di 11°-12° C. Terminata la seconda fermentazione, il prodotto matura sui lieviti per almeno 9 mesi secondo il protocollo di un Metodo Charmat lungo, prima di essere imbottigliato e posto in commercio.

Profilo sensoriale

Colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, si distingue per il suo profumo fresco, fruttato, lievemente aromatico, con sentori di lievito equilibrati. Al gusto Grande Cuvée si presenta secco, vivace, pieno con buona persistenza.

 

Abbinamenti gastronomici

Oltre ad essere aperitivo ideale, ha struttura tale da consentirgli di affrontare un tutto pasto di pesce e di carni bianche: eccellente con le fritture.

 

Tipologia del terreno

Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza di sostanza organica.
Altitudine
500-700 mt. s.l.m.
Uve
Pinot Bianco
Sistema di allevamento
Pergola e spalliera
Densità d'impianto
3000-3500 piante per ettaro per la pergola, 5-6000 per la spalliera
Epoca di vendemmia
Fine settembre/primi di ottobre
Grado alcolico
12,50 % vol.
Temperatura di servizio
6° - 8° C.
Bicchiere consigliato
Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente